Niederländische Köstlichkeiten: Was man in Amsterdam essen kann

Amsterdam ist eine Stadt, die durch ihre Grachten, Museen und ihre lebendige Atmosphäre besticht. Doch hinter den malerischen Straßen und der berühmten Kunst gibt es noch etwas, das Touristen immer wieder anlockt: das Essen. Die niederländische Küche mag nicht immer an der Spitze der weltweiten kulinarischen Wertschätzung stehen, aber im Herzen der Niederlande erzählt sie eine Geschichte von Geschichte, Kultur und lokaler Tradition.

Von knusprigen Stroopwafels bis zu herzhaften Stamppot bietet die Stadt eine Mischung aus süßen und herzhaften Leckereien, die tief im niederländischen Erbe verwurzelt sind. Ob Sie über den Albert-Cuyp-Markt schlendern, in einem gemütlichen Bruin-Café sitzen oder einen schnellen Happen von einem Straßenverkäufer essen - an Geschmacksrichtungen mangelt es nicht. Aber für welches Essen ist Amsterdam bekannt, und wo sollten Sie anfangen?

In diesem Leitfaden erfahren Sie, was Sie in Amsterdam unbedingt probieren müssen - von den berühmtesten Snacks bis hin zu den weniger bekannten lokalen Spezialitäten. Egal, ob Sie auf der Suche nach etwas Genussvollem, Gemütlichem oder völlig Unerwartetem sind, hier erhalten Sie einen Einblick in die niederländische Küche in Amsterdam und die besten Dinge, die man in Amsterdam essen kann.

Die niederländische Küche ist ein Spiegelbild der Geschichte des Landes - tief verwurzelt in der Landwirtschaft, geprägt durch den Seehandel und beeinflusst durch jahrhundertelange globale Verbindungen. Im Gegensatz zu den meisten europäischen Ländern, die sich auf makellose Raffinesse konzentrieren, ist die niederländische Küche in der Praxis verwurzelt. Sie ernährt Generationen und basiert auf frischen lokalen Zutaten.

Vor einigen Jahrhunderten beherrschten die Niederländer die weltweiten Handelswege und gründeten Häfen für den Handel mit exotischen Gewürzen, Kakao und Kaffee. All diese fremden Einflüsse hielten allmählich Einzug in die Alltagsküche, aber typisch holländische Mahlzeiten standen immer im Zeichen der Gemütlichkeit. Typisch holländisches Essen besteht vor allem aus reichhaltigen Eintöpfen, Milchprodukten und Brot. Diejenigen, die an der Küste lebten, perfektionierten den Fischfang, während andere Niederländer, die auf Bauernhöfen lebten, sich auf saisonales Gemüse, Kartoffeln und Hering verließen, um dauerhaft sättigende Mahlzeiten zuzubereiten.

Niemand kann die landwirtschaftliche Stärke dieses Landes ignorieren. Der Großteil der Welt weiß, wie hervorragend die niederländischen Molkereiprodukte und Käsesorten sind - insbesondere Edamer und Gouda. Ob jung und cremig oder gereift und scharf, holländischer Käse wird am besten mit einem guten Getränk genossen. Während Bier eine beliebte Wahl ist, gibt es in Amsterdam auch exzellente Weinbars, die sich perfekt mit einer Käseverkostung kombinieren lassen. 

Die moderne internationale Küche in Amsterdam hat es geschafft, nahtlos mit den Traditionen der Stadt zu verschmelzen. Von einer dampfenden Schüssel "Erwtensoep" (Erbsensuppe) im Winter bis zu einer großzügigen Portion Bitterballen mit Senf an den Grachten - die niederländische Küche hat es geschafft, unverändert zu bleiben. Deftig, einfach und echt holländisch.

Amsterdam ist voll von Geschmäckern, die die Niederlande widerspiegeln - ihre Liebe zu Milchprodukten, ihr nautischer Hintergrund und ihre Fähigkeit, dekadente Köstlichkeiten herzustellen. Diese Gerichte sollten Sie in Amsterdam unbedingt probieren, egal ob Sie herzhaft, süß oder eine Mischung aus beidem mögen.

Stroopwafels - Die ultimative holländische Süßigkeit

Eines der bekanntesten niederländischen Gerichte sind die Stroopwafels. Sie sind knusprig, zäh und mit klebrigem Karamellsirup gefüllt. Ursprünglich aus Gouda stammend, gibt es sie heute auf den Märkten und in den Bäckereien in Amsterdam im Überfluss. Für den besten Geschmack sollte man sie frisch von einem Straßenhändler kaufen, solange sie noch warm sind.

Haring (Holländischer Hering) - ein klassischer Straßensnack

Leicht eingelegter roher Hering ist nicht jedermanns Sache, aber wenn Sie in Amsterdam sind, müssen Sie ihn zumindest probieren. Am besten schmeckt er, wenn man Zwiebeln und Essiggurken darauf gibt und ihn dann entweder mit den Händen oder in einem weichen Brötchen isst. Die Amsterdamer behaupten, dass dieses Gericht zwischen Mai und Juli am besten schmeckt, also sind das die besten Monate für einen Besuch in der Stadt.

Poffertjes - Fluffige Mini-Pfannkuchen

Wenn Sie durch Amsterdam schlendern und die lokalen Köstlichkeiten entdecken, sollten Sie unbedingt die Poffertjes probieren. Diese weichen, fluffigen Snacks, die mit Zucker bestreut sind, erfordern auf jeden Fall Ihre Aufmerksamkeit. Poffertjes sind Pfannkuchen, die durch die Verwendung von Hefe an den Rändern leicht aufgebläht sind, was sie luftig macht. Sie werden in der Regel mit Butter und Sirup gegessen und sind an Imbissbuden und zu Festtagen sehr beliebt.

Bitterballen - Der ultimative Bar-Snack

Wenn Sie in einem Bruin-Café ein Bier trinken, werden Sie wahrscheinlich in der Nähe eine Schale mit Bitterballen finden. Diese knusprigen, frittierten und mit Fleisch gefüllten Snacks werden in vielen Haushalten mit Senf als Dipsauce serviert. Sie sind ein idealer Snack für die warme Kneipenkultur von Amsterdam.

Niederländischer Käse (Kaas) - Eine Nation von Käseliebhabern

Von einer Region, die dafür so bekannt ist, erwartet man nichts Geringeres als erstklassige Milchprodukte. Mit Gouda, Edamer, Leyden und anderen Varianten, die in fast allen Fachgeschäften und Supermärkten erhältlich sind, ist Amsterdam ein wahrer Traum für Käseliebhaber. Viele Käsehändler bieten auch Verkostungen und Kurse zur Reifung von Käse und zur Bestimmung der perfekten Kombinationen an!

Patat (holländische Pommes frites) - Nicht Ihre durchschnittlichen Pommes frites

Holländische Pommes frites sind dicker und praller als Fastfood-Pommes. Sie werden in der Regel mit Belägen serviert, die die meisten Menschen noch nie zuvor gekostet haben. Die berühmteste Art, sie zu essen, ist mit Mayonnaise, Satay-Sauce und Zwiebeln übergossen. Diese spezielle Kombination ist als patat oorlog oder war fries bekannt. Sie werden fast überall in der Stadt verkauft und sind oft in einer Papiertüte zu finden.

Erwtensoep (Erbsensuppe) - Winterliche Gemütlichkeit in einer Schüssel

Im Winter greifen die Einheimischen zu erwtensoep, einer dicken grünen Suppe mit Spalterbsen, Schweinefleisch und geräucherter Wurst. Diese sättigende Wintermahlzeit, die oft mit einer Scheibe Roggenbrot gegessen wird, ist ein echtes Beispiel für die traditionelle niederländische Küche.

Kroket - Der Snack für unterwegs

Wie Bitterballen, aber größer, sind Kroketten cremige, mit Fleisch gefüllte und frittierte Brötchen. Wer es etwas konventioneller mag, kauft sie in einem Café oder holt sie sich an einem FEBO-Automaten.

Oliebollen - Holländische Krapfen

Amsterdam im Winter ist ein wahrer Augenschmaus, aber probieren Sie unbedingt die frittierten, mit Puderzucker bestreuten Teigbällchen, auch Oliebollen genannt. Sie werden von Straßenhändlern angeboten und sind am besten um Neujahr herum zu genießen.

Rijsttafel - Ein kolonialer Einfluss

Nicht alles, was man in Amsterdam isst, ist holländischen Ursprungs, und die Rijsttafel (was so viel wie "Reistafel" bedeutet) verdient eine Erwähnung. Dieses indonesische Festmahl aus gewürztem Fleisch, Gemüse und gebuttertem Reis, das im Stil von Tapas serviert wird, ist ein Relikt aus der Kolonialzeit.

Von süßen Köstlichkeiten bis hin zu herzhaften Genüssen zeigen diese Gerichte, was man in Amsterdam essen kann und warum es sich lohnt, die Esskultur der Stadt zu erkunden. Egal, ob Sie einen schnellen Happen von einem Imbissstand mitnehmen oder sich für eine komplette Mahlzeit hinsetzen, es gibt immer etwas Köstliches zu entdecken.