Hollandse lekkernijen: Wat te eten in Amsterdam

Amsterdam is een stad die betovert met zijn grachten, musea en levendige sfeer. Maar achter de perfecte straten en de beroemde kunst gaat nog iets schuil dat toeristen steeds weer terugbrengt: het eten. Het Nederlandse eten staat misschien niet altijd vooraan in de mondiale culinaire waardering, maar in het hart van Nederland vertelt het een verhaal van geschiedenis, cultuur en lokale traditie.

Van knapperige stroopwafels tot stevige stamppot, de stad biedt een mix van zoete en hartige lekkernijen die diep geworteld zijn in het Nederlandse erfgoed. Of je nu door de Albert Cuypmarkt slentert, in een gezellig bruin café zit of een snelle hap van een straatverkoper pakt, er is geen tekort aan smaken om te ontdekken. Maar om welk eten staat Amsterdam bekend en waar moet je beginnen?

In deze gids lees je alles over eten in Amsterdam, van de beroemdste snacks tot de minder bekende lokale favorieten. Of je nu op zoek bent naar iets lekkers, comfort of totaal onverwachts, hier vind je een kijkje in de keuken van Nederlands eten in Amsterdam en de beste dingen om te eten in Amsterdam.

De Nederlandse keuken is een weerspiegeling van de geschiedenis van het land - diep geworteld in de landbouw, gevormd door de maritieme handel en beïnvloed door eeuwenlange wereldwijde connecties. In tegenstelling tot de meeste Europese landen die zich richten op onberispelijke verfijning, is de Nederlandse keuken geworteld in het praktische. De keuken houdt generaties in leven door voeding te bieden en is gebaseerd op verse lokale ingrediënten.

Een paar eeuwen geleden domineerden de Nederlanders de wereldwijde handelsroutes en stichtten ze havens voor de handel in exotische specerijen, cacao en koffie. Al deze buitenlandse invloeden begonnen geleidelijk hun weg te vinden in de dagelijkse keuken, maar typisch Nederlandse maaltijden waren altijd gericht op comfort. Typisch Nederlands eten bestaat voornamelijk uit rijke stoofpotten, zuivel en brood. Degenen die langs de kust woonden, perfectioneerden de visvangst, terwijl andere Nederlanders die op boerderijen woonden, vertrouwden op seizoensgroenten, aardappelen en haring om aanhoudende vullende maaltijden te maken.

Niemand kan om de agrarische kracht van dit land heen. Het grootste deel van de wereld weet hoe voortreffelijk Nederlandse zuivel en kazen zijn - vooral Edammer en Goudse. Of ze nu jong en romig of oud en scherp zijn, van Nederlandse kaas kun je het beste genieten met een lekker drankje. Bier is een populaire keuze, maar Amsterdam heeft ook uitstekende wijnbars die perfecte combinaties bieden voor een lokale kaasproeverij. 

Het moderne internationale dineren in Amsterdam gaat naadloos over in de tradities van de stad. Van een dampende kom erwtensoep in de winter tot een royale portie bitterballen met mosterd aan de grachten, de Nederlandse keuken is onveranderd gebleven. Hartig, eenvoudig en echt Nederlands.

Amsterdam barst van de smaken die Nederland weerspiegelen - de liefde voor zuivel, de nautische achtergrond en de vaardigheid in het produceren van decadente lekkernijen. Dit zijn de must-try gerechten in Amsterdam die je niet mag missen, of je nu van hartig, zoet of een vleugje van beide houdt.

Stroopwafels - Het ultieme Nederlandse snoep

Een van de meest herkenbare Nederlandse gerechten is stroopwafels. Het is knapperig, kauwbaar en beladen met kleverige karamelsiroop. Ze komen oorspronkelijk uit Gouda, maar zijn nu in overvloed te vinden op marktplaatsen en bakkerijen in Amsterdam. Je kunt het beste een verse halen bij een straatverkoper terwijl hij nog warm is voor de beste smaak.

Haring - Een klassieke straatsnack

Licht gepekelde rauwe haring wordt niet door iedereen gesmaakt, maar als je in Amsterdam bent, moet je het op zijn minst proberen. Voor de beste ervaring doe je er uien en augurken op en eet je het met je handen of in een zacht broodje. Amsterdammers beweren dat dit gerecht op zijn best is tussen mei en juli, dus dat zijn de beste maanden om de stad te bezoeken.

Poffertjes - Pluizige Minipannenkoekjes

Als je door Amsterdam dwaalt en de lokale lekkernijen verkent, moet je zeker poffertjes proberen. Deze zachte, luchtige hapjes die bestrooid zijn met suiker vragen zeker je aandacht. Poffertjes zijn pannenkoeken die aan de randen licht gezwollen zijn door het gebruik van gist, waardoor ze luchtig zijn. Ze worden meestal gegeten met boter en stroop, en ze zijn immens populair bij eetstalletjes en tijdens feestelijke seizoenen.

Bitterballen - De ultieme barsnack

Als je bier drinkt in een bruin café, vind je waarschijnlijk een schaal bitterballen in de buurt. Deze knapperige, gefrituurde snacks gevuld met vlees worden in veel huishoudens geserveerd met mosterd als dipsaus. Ze zijn een ideale snack als aanvulling op de warme kroegcultuur van Amsterdam.

Nederlandse kaas (Kaas) - Een natie van kaasliefhebbers

Je verwacht niets minder dan uitstekende zuivel uit een regio die er zo bekend om staat. Met Gouda, Edam, Leyden en andere varianten die verkrijgbaar zijn bij bijna alle speciaalzaken en supermarkten, is Amsterdam een ware droom voor kaasliefhebbers. Veel kaashandelaren geven proeverijen en lessen in het rijpen van kaas en het bepalen van de perfecte combinatie!

Patat - Niet Je Gemiddelde Patat

Nederlandse friet is dikker en molliger dan fastfoodfriet. Ze worden meestal geserveerd met beleg dat de meeste mensen nog nooit geproefd hebben. De meest bekende manier om ze te eten is gesmoord in mayonaise, satésaus en uien. Deze specifieke combinatie staat bekend als patat oorlog of oorlogsfriet. Ze worden bijna overal in de stad verkocht en zijn vaak te vinden in een papieren puntzak.

Erwtensoep - Wintercomfort in een kom

Als de winter invalt, kiezen de inwoners voor erwtensoep, een dikke groene soep van spliterwten, varkensvlees en rookworst. Deze vullende wintermaaltijd, die vaak wordt gegeten met een sneetje roggebrood ernaast, is een echt voorbeeld van traditioneel Nederlands eten.

Kroket - De snack voor onderweg

Net als bitterballen maar dan groter, zijn kroketten romige gefrituurde broodjes met een vulling op basis van vlees. Voor een meer conventionele ervaring koop je er een in een café of haal je er een uit een fastfoodautomaat bij een FEBO-automaat.

Oliebollen - Nederlandse donuts

Amsterdam in de winter is een wonder om te zien, maar probeer zeker de gefrituurde deegballen bestrooid met poedersuiker, ook wel Oliebollen genoemd. Straatverkopers serveren ze en ze zijn het lekkerst rond Nieuwjaar.

Rijsttafel - Een koloniale invloed

Niet alles wat je in Amsterdam eet is van Nederlandse oorsprong, en rijsttafel verdient wel een vermelding. Dit Indonesische feestmaal van gekruid vlees, groenten en beboterde rijst, geserveerd a la tapas, is een overblijfsel uit de koloniale tijd.

Van zoete lekkernijen tot hartige geneugten, deze maaltijden illustreren wat je kunt eten in Amsterdam en waarom het de moeite waard is om de eetcultuur van de stad te onderzoeken. Of je nu een snelle hap neemt bij een eetstalletje of gaat zitten voor een volledige maaltijd, er is altijd wel iets lekkers te ontdekken.

Amsterdam barst van de gelegenheden waar je van alles kunt eten, van eigentijdse interpretaties van de Nederlandse keuken tot gewoon comfort food. Er is geen tekort aan keuzes, of je nu van een snelle snack houdt, een uitgebreide maaltijd of een authentieke marktervaring. Hier vind je de beste plekken om te eten in Amsterdam, ongeacht je budget.

Budgetvriendelijke hapjes

• FEBO

Als je haast hebt en een heerlijke snack wilt die weinig moeite kost, ga dan naar FEBO. Het is een unieke fastfoodtent in de vorm van een automaat in Amsterdam. Neem een knapperige kroket of een bitterbal direct van de muur en geniet van een van de heerlijke eettradities van Amsterdam.

• Vlaams Friteshuis Vleminckx

Als je op zoek bent naar de beste standaard Nederlandse friet, dan is deze kleine afhaalplek een must-visit. Deze plek in de buurt van het Spui staat bekend om zijn over-the-top patat mayo en zelfs om patat oorlog, wat bestaat uit patat gedrenkt in pindasaus, mayonaise en ui.

• Haringhandel Jonk

Ben je op zoek naar een haringkraam om Hollandse haring te proeven zoals de plaatselijke bevolking dat doet? Deze haringwinkel wordt al tientallen jaren door een familie gerund en levert vers gepekelde haring met augurken en uien. Als je niet van rauwe vis houdt, hebben ze ook gefrituurde kibbeling.

• Albert Cuypmarkt

Een van de beste bronnen van redelijk geprijsde Nederlandse gerechten in Amsterdam is deze drukke straatmarkt in De Pijp. Proef Nederlandse kazen, haal een vers gekookte stroopwafel of proef poffertjes recht van de bakplaat. 

• Moeders

Ga naar Moeders als je op zoek bent naar een stevige, klassieke Nederlandse keuken. De keuken serveert in een vriendelijke omgeving, omringd door ingelijste afbeeldingen van de moeders van de klanten, en bestaat uit stamppot, stoofpotjes met vlees en andere Nederlandse klassiekers. 

Restaurants in het middensegment & sit-down restaurants

• De 

Van erwtensoep tot hutspot, The Pantry presenteert alle klassiekers en is een fantastische plek voor een echte Nederlandse eetervaring. De pantry wordt gegarneerd met een goede sfeer waardoor hun porties nog royaler aanvoelen dan ze al zijn!

• Café de Prins 

Het uitzicht op de gracht van Café de Prin is altijd kenmerkend voor dit traditionele bruin café. Mensen kunnen hier genieten van heerlijke bitterballen en bier. Een echt Hollands broodje kaas is ook een goede aanvulling op hun menu.

• Winkel 43

Er is geen betere winkel dan Winkler 43 als het gaat om het serveren van appeltaart. De appeltaart wordt gepresenteerd met een grote dot slagroom, is diep en gevuld met kaneel-gekruide appels.

• Pannenkoekenhuis Boven

Dit kleine eetcafé is de beklimming van de hoge trap waard voor een echte Nederlandse pannenkoekenervaring. Top klassieke pannenkoeken met van alles, van kaas tot appels en stroop.

Als je Nederlandse lekkernijen met een geweldig uitzicht wilt ervaren, bekijk dan de levendige rooftopbars die Amsterdam te bieden heeft. Zie jezelf al uitkijken over de beroemde grachten van de stad terwijl je een cocktail drinkt en een kaasplankje of bitterballen eet. Zorg ervoor dat je meer te weten komt over een aantal van de best bekritiseerde Amsterdamse bars om de stad vanuit een nieuwe hoek te bekijken.

Eersteklas & verfijnd dineren

• Restaurant Flore 

Flore (voorheen Bord's Eau) presenteert een verfijnde interpretatie van de lokale keuken als je op zoek bent naar Nederlands eten in een elegante omgeving. Hun proefmenu herinterpreteert Nederlandse klassiekers met een modern tintje en maakt gebruik van biologisch en duurzaam voedsel.

• De Silveren Spiegel 

Dit restaurant richt zich op de verfijnde traditionele Nederlandse keuken voor een onderdompelende ervaring in de Nederlandse culinaire erfenis. Stel je voor: langzaam gegaard vlees, seizoensgroenten en ongewone kaascombinaties, allemaal geserveerd in een prachtig bewaard gebleven 17e-eeuws gebouw.

• Restaurant Blauw 

Het restaurant heeft een zeer goede reputatie en staat bekend om zijn uitstekende Indonesische keuken. Blauw stelt zeker niet teleur in hun versie van een van hun vele gerechten - de 'Rijsttafel'. Rijsttafel is een maaltijd van meerdere gerechten met verschillende smaken, kruiden en texturen, beïnvloed door de Nederlandse koloniale geschiedenis.

• RIJKS® 

Wie zich afvraagt wat te eten in Amsterdam zal zeker versteld staan van wat RIJKS te bieden heeft. Met een mix van klassieke en actuele Nederlandse smaken, legt het menu de nadruk op seizoensgebonden en regionaal voedsel.